最近做饭兴趣高涨,昨天收拾东西看到还有袋酸菜鱼料,都快过期了,早上赶快去买一条鱼,准备回来做酸菜鱼,由于上次做的太失败了,弟弟说很腥,并且我也不会片鱼片,煮出都碎了,没有想到这次这么成功,鱼片也都很滑嫩,味道很鲜美,真是增加了我的信心!不说了,先上图片

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2008-10-31 22:36

材料:首先是鱼一条,我买的大头鱼,头已经被砍掉另卖了,所以我买的鱼身,3.5元一斤,选了条不带鱼头近2斤的,6.5元,另外要准备是酸菜鱼料一份(我买的白家的,里面分别有酸菜包,码味包和调汤包),另外我还加了自己泡的辣椒,没有可以不加(泡菜做法在我另外的帖子http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/103243861.html),因为加了红辣椒,汤更美,并且也可以加辣,还可以去腥味,我还加了自己泡的老姜.还有料酒,我用的56度的二锅头
罗嗦这么多,最重要的就是鱼和酸菜鱼调料,哈哈

做法
1,把鱼去骨,片鱼片,然后把鱼片放入盆里,用码味包的调料和白酒码味,鱼骨我也一起腌了一下,这个过程大约需要15分钟
2,把锅烧热,放入花生油(如果有猪油更香)油的量是平时炒其他菜的3到4倍,油一定要够多,才够味,这是我老爸告诉我的.油热,放入泡辣椒,泡姜和酸菜,一起炒大约3分钟,然后加入4碗到6碗水(大约1000ML),水开后把鱼骨(和鱼头,我今天买的没有鱼头)放入锅里,煮大约5分钟,汤汁开始变浓.
3,将鱼片和调料包一起放入锅,大火煮3分钟,就可以起锅了.
我基本上是按酸菜鱼调料包的说明做的,味道真是不错,比饭店做的还要好吃.

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2008-10-31 22:37

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2008-10-31 22:38

还有吃后的照片,只有我一个人,所只吃了一半,喝了点汤,剩下的就晚上再吃

最后一张拍的不好,我就是用的这种酸菜鱼料,大约5元一包.
看完你是不是也要动手做这道省钱又美味的大菜啊,因为总成本才12元左右

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2008-10-31 22:38

下面是一道凉拌茄子,这可是一道减肥的菜肴
材料:紫色长条茄子2条,大蒜大约5瓣
调料:盐,醋,白糖,芝麻油,还有花生碎,没有可以不加,吃辣可以加辣椒酱或辣椒油,我是加的自制辣椒酱

做法:
1,首先烧开半锅水,同时把茄子削皮,切成4CM左右的条状,水开把茄子放入,煮5分钟左右,茄子变软即可(也可以把茄子煮烂,做凉拌茄泥),然后把茄子捞入冷水,要多次用冷水冲,注意别让茄子里的热水把手烫伤,最后茄子凉后,把茄子里的水压干,放入盘子.

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2008-10-31 22:39

2,准备调料,把蒜切蓉,然后把放入盐,醋,芝麻油,辣椒酱,量自己掌握,最后放入少许白糖提味

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2008-10-31 22:40

3,把调料倒入茄子,放上花生碎,拌匀就可以了

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2008-10-31 22:41

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2008-10-31 22:41

减肥的MM动手吧,我也是在和体重做斗争呢!

就是麻烦了点，呵呵